にじの家

海外「味がぜんぜん違う！」

日本の出汁の味に目覚める米国人たちに海外が興味津々

米国で注目されている「うま味調味料」を比較したビデオが話題になっていました。

現在、米国では

日本の出汁で知られている「うま味成分」を使った商品が注目を集めていて

既存の料理をさらに美味しくする目的で使われているようです。

ビデオは代表的な2種類をステーキに使って試食したもので

うま味に関するさまざまなコメントが寄せられていました。





以下、反応コメント

・海外の名無しさん

ウマミパウダーのない人生なんて退屈でつまらない。
君が実験をする前から分かってたよ。
ウマミがなければMSGでもいいけどね。


・海外の名無しさん

ウマミパウダーには何が入ってるの？


・海外の名無しさん

↑Takiiのサイトによると。
シイタケパウダー、塩、マッシュルーム抽出液、炭酸カルシウムの4種類だけだよ。


・海外の名無しさん

↑牛ひき肉のハンバーガーステーキに混ぜると、さらに美味しいよ。


・海外の名無しさん

↑日本では、鰹節、昆布、干し椎茸、乾燥小海老
煮干しとかの旨味がよく出汁に使われてる。


・海外の名無しさん

↑だね。MSGにビビる人が居るから、MSGを言い換えてるだけだよ。
別に問題ないのに。


・海外の名無しさん

昆布も試してみたら良いよ。


・海外の名無しさん

パパのためにMSGを買ったけど
入れたタルタルステーキ（生）を食べるまでは信じてなかった。
すでにクオリティの高いビーフに使うと最高だよ。


・海外の名無しさん

ウマミパウダーなんてものがあることも知らなかった。


・海外の名無しさん

これはすごく興味深い。
MSGは体に悪いって聞いてるから、ウマミパウダーなら使えそう。
そのほうが美味しいみたいだしね。
擦りこみや漬け込みでウマミパウダーを再現できるか試したら面白そう。


・海外の名無しさん

↑ウマミはMSGだし、MSGはウマミだから。まったく同じ分子だから。


・海外の名無しさん

↑MSGはトマトみたいな自然の食べ物にも存在してる。
MSGに対する恐れは複数の研究から否定されてるよ。


・海外の名無しさん

乾燥シイタケには、ウマミと美味しいシイタケの風味が含まれてるからね。
そりゃ、ピュアなウマミよりは美味しくなるだろうよ。


・海外の名無しさん

キノコの風味のおかげで美味しく感じたんだと思う
MSGは純粋なウマミだけど
キノコの風味が加わることで遥かに美味しくなるんだよ。


・海外の名無しさん

ウマミパウダーは別の種類の調味料だよ。
シイタケ抽出液が味を引き立ててる。
もともとはベジタリアンのために作られた製品だよ。
MSGは食べても問題ないし、少量なら健康に良いから。


・海外の名無しさん

MSGのおかげで、毎日1kgのブロッコリが食べられます。


・海外の名無しさん

ウマミパウダーと、乾燥熟成による天然な旨味を比較してみてよ。
乾燥熟成には天然の旨味がある。
MSGとウマミパウダーは同じものだけど
天然の旨味との比較は興味深いと思う。


・海外の名無しさん

買ってみた！使ってみるのが楽しみ！
きっとハンバーガーステーキがめっちゃ美味しくなるはず！
ヒントをありがとう。


・海外の名無しさん

君のせいでAmazonのウマミパウダーの在庫が消滅したよ。
2時間前にAmazonで見た時はまだあったのに、今見たら売り切れてる。


・海外の名無しさん

いつ和牛を真空調理してくれるの？
一度も見たこと無いから凄く楽しみにしてる。