日本人のこの技術のスゴさ

海外「日本人のこの技術のスゴさを皆に教えたい・・・」

蕎麦を作る風景が注目されていました。

蕎麦といえば職人の技が必要なものですが
海外のフードメディアTaste Lifeからは
蕎麦を作る風景を映した動画を公開されています。

動画では職人さんによる粉あわせから完成までの作業風景がフィーチャー。
まずはそば粉とつなぎを混ぜていくと、水を加え生地を丸め
まとめられた生地を掌で丸く伸ばす作業に。
続いてのし棒に巻き付けて四角にし
そしてそれを薄く伸ばして仕上げ、包丁で切っていきます。



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